ЩЕДРЫЙ СТОЛ Любимые рецепты + Заготовки + Выпечка

Капусту мелко нашинкуйте и смешайте с нарезанной зеленью. 3 яйца сварите вкрутую и накрошите к капусте. Выложите начинку в форму для запекания, посолите, поперчите и вылейте сверху растопленное сливочное масло.

Для теста взбейте 4 яйца, добавьте сметану, майонез, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и вылейте тесто на начинку. Сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте заливной пирог при 180 ºС 40 минут до золотистой корочки.

Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры, затем вылейте в миску, добавьте яйцо, соль, сахар и перемешайте (я пользуюсь миксером).

Добавьте просеянную муку и соду (не бросайте соду в кефир, а именно добавьте с мукой!) и тщательно перемешайте.

Оставьте тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой. А вот когда на поверхности теста образуются пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке!

Главное – тесто не мешайте, а возьмите его осторожно ложкой с краю и выложите на сковородку. Затем обжарьте на среднем огне с обеих сторон.

Вот и все, вкусные и пышные оладьи на кефире готовы!

Очень важно еще и то, что оладьи остаются пышными, нежными и мягкими не только в сковородке, но и на тарелке. Для меня этот рецепт просто идеальный! Попробуйте, вам понравится!

От автора. Соус «Прованс»: смешиваем с помощью блендера или взбиваем миксером 1 куриное яйцо (вместо него можно взять 3 перепелиных), 1 ч. ложку любой горчицы, 1 стакан любого растительного масла без запаха, 1 щепотку соли и сахара, черный молотый перец по вкусу. Есть и другая технология приготовления: яйцо взбиваем миксером. Затем тонкой струйкой вливаем масло, перемешивая каждую небольшую порцию, и только потом добавляем новую, и так до полного приготовления. С последней порцией масла всыпаем и все специи.