Напишите нам в редакцию
Нажмите , чтобы добавить понравившееся издание в список
Перейти в корзину
1
Укажите город, в котором
Вы собираетесь оформлять подписку

Приусадебный

Приусадебный (Подписной индекс П2407)

Черный чеснок в домашних условиях

Вкусный и полезный продукт можно купить в магазине или заказать через интернет. Только его высокая цена не всем по карману. Можно ли приготовить черный чеснок самостоятельно? Конечно можно! Процесс приготовления несложный и вполне выполним в домашних условиях. Для этого можно использовать йогуртницу, духовку или немного переделанный под более высокие температуры инкубатор.
Сложность заключается в том, что постоянную температуру (60 °С) нужно поддерживать на протяжении 4 недель. При этом использование инкубатора, учитывая его малые потери тепла, безопасность и наличие приспособлений для регулирования влажности, представляется самым подходящим.
Головки чеснока отряхните от земли, удалите корни и 1-2 верхние кроющие чешуи. Заверните каждую головку в пищевую фольгу и поместите в емкость для нагревания. Через 4 недели проверьте, как прошла ферментация. Выньте одну головку из нагревателя и разрежьте ее. Если процесс ферментации не закончился, держите чеснок при высокой температуре еще неделю.
 
Интересный факт!
Для приготовления черного чеснока некоторые умельцы используют батареи центрального отопления. Чаще всего прикрепляют обернутый в фольгу чеснок к полотенцесушителю в ванной комнате (там более постоянная температура и высокая влажность), а сверху укутывают тканью. В таких условиях чеснок ферментируется дольше — до 2 месяцев. Главное, чтобы батареи были горячими.

Бутербродная паста с черным чесноком
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г отварных грибов
  • 3-4 зубчика черного чеснока
  • 1-2 веточки укропа
Блендером измельчите грибы с чесноком и укропом. Добавьте масло и перемешайте до образования однородной массы. Используйте пасту для приготовления бутербродов из серого и черного хлеба.

Соус для десертов с медом и черным чесноком
  • 50 г очищенных ядер грецких орехов
  • 1 ст. ложка кипяченой воды
  • 2 ст. ложка жидкого меда
  • 3-4 зубчика черного чеснока
Чеснок разомните, смешайте с медом и водой. Добавьте измельченные грецкие орехи и хорошо перемешайте. Используйте соус для мороженого и творожных десертов.
Статья взята из газеты Приусадебный (Подписной индекс П2407)
Вы можете пролистать эту газету
Вот, что пишут нам читатели:
От козла молоко
Здравствуйте, уважаемая редакция!
Прошу вашей консультации. Дело в том, что есть в моем хозяйстве два козла «дойной» породы: чистопородный альпийский и чешский. И вот заметила я странность одну — оба вроде мужского пола, а мужское достоинство у них по величине разное. У альпийского — огромное, а у чешского — маленькое.
Поделилась проблемой с соседкой, а та сказала, что на потомстве это может отразиться. От альпийского козла будут козочки с большим выменем, а от чешского — с маленьким. Правда ли это? Не знаю, что и делать!
Г-жа Шведова, г Каргант, Новосибирская область
Подпишись прямо сейчас!
Вернуться
в начало
Оформите абонемент
X
Заполните форму с контактными данными, укажите точное место доставки заказа, а также количество комплектов.
Распечатайте подписной абонемент и оформите по нему подписку в любом отделении Почты России:
Доставка:
Подписчик:
Ваш почтовый индекс:
Адрес доставки:
Количество комплектов:
Период подписки: