Напишите нам в редакцию
Нажмите , чтобы добавить понравившееся издание в список
Перейти в корзину
1
Укажите город, в котором
Вы собираетесь оформлять подписку

Приусадебный

Приусадебный (Подписной индекс П2407)

Бархатцы: и цветок, и пряность

С жизнерадостными бархатцами знакомы практически все цветоводы-любители. Это красивые низкорослые цветы желтого и оранжевого цвета, с пряным гвоздичным ароматом, из семейства Астровых. Родина бархатцев – Центральная Америка. Свое латинское название «Тагетес» бархатцы получили в честь персонажа римской мифологии, внука бога Юпитера — Тагеса (Tages), славившегося своей красотой и умением предсказывать будущее. До сегодняшнего дня в странах Центральной Америки бархатцы окружены ореолом таинственности и религиозных обрядов, а в Индии гирлянды из их соцветий преподносят самым почетным гостям.
В последнее время кроме традиционных сортов с простыми цветками появилось много новых — с крупными густомахровыми цветками (см. фото). Отдельные из них по размеру такие же, как цветки астры.
Лепестки как простых, так и махровых цветов используются в кулинарии. В пищу употребляют и свежие, и сушеные лепестки, а также целые соцветия.
На Кавказе, например, лепестки тагетиса применяют под названием «имеретинский шафран» для придания цвета и вкуса супам с зеленью, блюдам из фасоли, чечевицы или рыбы, а также соусам.
На Востоке бархатцы используют для подкрашивания сыра, вина, фруктовых вод и изготовления деликатесных мармеладов. Их цветы кладут при мариновании томатов и огурцов, они придают овощам специфический пикантный вкус (по 3 соцветия на литровую банку). Узнав об этом, я тоже попробовала дополнить лепестками тагетиса свой привычный набор пряностей для маринования. Лепесточки использовала чуть подсушенные и добавила их в банки к томатам и в ассорти помидоры-огурцы. Любопытства ради одну баночку мы открыли и попробовали: и мне, и всем моим домочадцам результат очень понравился. Поэтому для нас теперь бархатцы — это и цветы, и пряность.
Тагетес обладает сильными фитонцидными свойствами, поэтому применяется для отпугивания вредителей. Из своего опыта огородничества знаю, что бархатцы, посаженные рядом с картофелем, томатами или перцем, защищают их от грибных болезней. На грядках с земляникой я заделываю в почву измельченные листья — это помогает от нематод.
Очарование этих эффектных цветов, окрашенных во все оттенки солнца, от почти белого до багряного, сильно настолько, что повсюду, где появлялись, они быстро завоевывали всеобщую любовь. Впрочем, дело, скорее всего, не только в скромном изяществе бархатцев, и даже не только в их неприхотливости и живучести. Вряд ли эти цветы смогли бы так непринужденно вливаться в культуры самых разных народов, не обладай они многими достоинствами практического характера.
Алина Светлова, цветовод и огородник
Фото автора
Статья взята из газеты Приусадебный (Подписной индекс П2407)
Вы можете пролистать эту газету
Вот, что пишут нам читатели:
От козла молоко
Здравствуйте, уважаемая редакция!
Прошу вашей консультации. Дело в том, что есть в моем хозяйстве два козла «дойной» породы: чистопородный альпийский и чешский. И вот заметила я странность одну — оба вроде мужского пола, а мужское достоинство у них по величине разное. У альпийского — огромное, а у чешского — маленькое.
Поделилась проблемой с соседкой, а та сказала, что на потомстве это может отразиться. От альпийского козла будут козочки с большим выменем, а от чешского — с маленьким. Правда ли это? Не знаю, что и делать!
Г-жа Шведова, г Каргант, Новосибирская область
Подпишись прямо сейчас!
Вернуться
в начало
Оформите абонемент
X
Заполните форму с контактными данными, укажите точное место доставки заказа, а также количество комплектов.
Распечатайте подписной абонемент и оформите по нему подписку в любом отделении Почты России:
Доставка:
Подписчик:
Ваш почтовый индекс:
Адрес доставки:
Количество комплектов:
Период подписки: